主要研究方向为生命质量LQ（新概念、内涵与驱动力分析等）、动态营养学（动力学概念等），仿生化工（包括柔弹性反应器工程、体外仿生消化道“内形”机器人工程等），食品与生物化工（大规模生产以及生产中的各种技术问题，基础研究和小规模产品研发等），干燥技术（喷雾干燥技术：从实验室到大产业规模； 冷冻和冷冻干燥过程等），颗粒技术（颗粒生产与质量分析）, 食品医药等生产过程中的设备内部表面的结垢与清洗，益生菌产品的生产与消化道内的现象，自点燃现象及各种过程的数学模拟与分析等。

近期完成的项目包括：基于仿生化学工程思维探索具有大肠功能特征的柔性管式反应器SETR的运作；果蔬干燥减损关键技术与装备研发；体外软弹性大鼠胃仿生消化系统的优化；均匀粒径液滴发生器以及喷雾干燥设备开发；高浓度液体操控以及喷雾/流化干燥产生高质量颗粒产品技术的开发；婴幼儿仿生消化设备的研发；仿生成人消化道的全程模拟：口腔、食管、胃肠道、幽门、结肠； 冷冻（液滴冷冻）和冷冻浓缩（葡萄酒等）过程探索；微质构仪的开发与应用；预消化对几种不易消化吸收的食品、组分的作用研究；仿生粪便的制造；等等。